Gaia Mutfağı

Cupcake Hayatlar

Geçen haftasonu Gaia Mutfağının düzenlediği, Mehmet Şef tarafından verilen yemek kursuna katıldım.

Yemek kursu, uzun zamandır katılmak istediğim fakat sürekli ertelediğim bir konuydu. Mutfağa evlendikten sonra girmiş ve yemek yemektense yemeğin fotoğrafını çekmeyi tercih eden benim için yemek yapmak büyük bir olay. Hatta `Sevgili` bile inanamayıp yemek kursuna gitmek istediğinden emin misin diye tekrar tekrar sordu.

Yemek kurslarının sıkıcı olduğunu düşünmem de bugüne dek bu tarz kurslardan uzak durmamı sağlamıștı. Ama Gaia Mutfağı bu fikrimi tamamen değiştirdi. Cumartesi günü Gaia Mutfağında harika 3 saat geçirdim. Zamanın nasıl geçtiğini anlamadan, güle oynaya çok cici insanlarla beraber yemek yaptık, şakalaştık ve sonrasında da afiyetle yedik;)

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Kursun bu kadar eğlenceli olmasında en büyük etken bize mutfaklarını açan Pelin hanım ve Sevgili annesinin misafirperverliğiydi. Anne kızın beraber işlettiği Gaia Mutfağı sımsıcak bir yer. Anne kızın pozitif enerjisi bir restorandan çok kendi mutfağınızda gibi hissetmenizi sağlıyor. Kurs sonrası kendi kahvemi bile yaptım mutfaklarında;) Bu arada ufak bir bilgi vereyim. Gaia: Toprak Ana demekmiș. Hazırlanan yemeklerde kullanılan bütün sebzeler Gölbașında kendi bahçelerinde yetiștirildiği için restorana bu isim seçilmiș.

Kursa katılan arkadașlar da en az benim kadar Cupcake insanlardı. Çok sempatik bir anne-kız, bir bașka blogger Kevser`in Mutfağı  vardı.  Uyumlu bir grup olduğumuz için de çok eğlendik. Kurs ve yemek sonrasında da, Gaia Mutfağında bir sure daha kalıp çay-kahve keyfi yaptık.  Bu așamada, Pelin hanım bize tatlı bir sürpriz hazırladı ve Gaia Mutfağının en favori tatlısı çikolatalı suflesini bizimle paylaștı. Tadı damağımda kalan sufleyi tekrar yemek için Gaia Mutfağına en kısa zamanda tekrar uğrayacağım;)

Cupcake Hayatlar

Kurs eğitmenimiz, Mehmet Şef de esprili ve yemek bilgisini paylașmaya hevesli bir șef idi.  Master Chef programındakiler gibi katı, sinirli,  `herşeyi ben bilirim` edalarında bir şef değildi neyseki. Çoğumuzun amatör olduğunu düșünecek olursak,  bizim komik sorularımızı bile büyük bir sabırla cevapladı. Mesela soğanların ne zaman pembeleștiği sorunsalını hala çözememiș biri olarak ben tavadaki soğanların pembelik dereceleriyle ilgili bir soru sorduğumu ve cevap alabildiğimi hatırlıyorum;)

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Mehmet Şef, ilk dersimiz için bir bașlangıç menüsü hazırlamıștı. Menüde İtalyan Minestrone çorbası, Avakadolu Taglietelle, sebze kulesi ve Suprem soslu dana antrikot vardı.

Ben menüdeki en favori yemeğim Avakadolu Taglietelle tarifini paylașmak istiyorum.

Malzemeler:

1 adet yumușak Avakado

1 paket Taglietelle

1 çay bardağı krema

3 diș sarımsak

1 adet yeșil berber

1 adet kırmızı biber

1 adet kuru soğan

2 yemek kașığı tereyağ

1 yemek kașığı sıvıyağ

Parmesan veya eski kașar

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Tarif:

Önce malzemeleri ince ince doğradık. Benim doğradıklarım biraz kocaman olsa da Mehmet  Şefin kontrolünden geçti ve kabul aldı;) Tereyağ ve sıvıyağ biraz ısındıktan sonra soğanları ve sarımsağı kattık. Soğanlar pembeleșince (pembeleștiklerini nasıl anladığımı ne siz sorun ne ben söyliyeyim) biberleri ekliyoruz. 5 dakika kadar sonra da kremayı ekliyoruz (yemek tarifi yazmak da zor oluyormus, hele benim gibi sürekli tarifleri spontane ve deneysel yapanlar için çok zormuș be Cupcake). Tarifte olmamasına rağmen biz krema öncesinde sosa biraz da beyaz șarap ekledik. Sonrasında da rendelenmiș parmesan. Bu tarifin temel noktası avakoda parçalarının en son yani sosun tagliatelle ile karıștırıldığı noktada eklenmesi. 

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Cupcake Hayatlar

Afiyet Cupcake olsun;)

Cupcake Hayatlar

Ankara`da olup yemek kurslarına katılmak ve/veya Gaia Mutfağına misafir olmak isteyenler için:

Adres: Bosna Hersek Cad. No.20/A Emek- Ankara

Tel: 0-312-2223266