Mulled Wine * Sıcak Şarap

Mulled wine has been a popular drink of cold winter days. In Europe, it is usually prepared during Christmas. At my first trials, I found mulled wine so sweet and did not like much. But, then mulled wine has become my favorite drink of long winter days while I was living in Sarajevo. In Sarajevo, when it starts to snow, it does not stop at least for two weeks. There, my Cupcake friend Ebru and her special recipe made mulled wine my favorite winter drink. When snow made us housebound, Ebru and I organized cozy mulled wine parties;) 

For the New Year`s Eve, I prepared mulled wine for myself and my hubby. I prepared mulled wine according to Ebru`s recipe except one minor addition (orange with cloves). 

Since winter is long, I wanted to share the recipe. This recipe is flexible, so feel free to make additions in line with your taste. 

Ingredients: 1 bottle of table wine (I picked local brand Kayra Cumartesi due to its funny name. In Turkish, Cumartesi means Saturday), 1 glass of orange juice, 1 peel of 1 apple, peel of 1 orange, handful Turkish nuts, 4-5 cinnamon sticks, 1 orange, 4-5 whole cloves. 

     *       *       *

Sıcak şarap, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez içeceklerinden biri olmuştur. Avrupada özellikle Noel zamanında çok tüketilen sıcak şarabı ilk denemelerimde fazla şekerli bulup sevmemiştim. Uzun kışları olan, karın yağdığı zaman en az 2 hafta yerden kalkmadığı Saraybosnada yaşarken ise sıcak şarap vazgeçilmezim oldu. Bana sıcak şarabı kendi tarifiyle tekrar sevdiren Cupcake arkadaşım Ebru`ya buradan kocaman sevgilerimi gönderiyorum. Karın bizi eve hapsettiği günlerde Ebru ile çok keyifli sıcak şarap partileri düzenlerdik;) 

Yılbaşı akşamı ben ve Sevgili için sıcak şarap hazırladım. Sıcak şarabı ufak bir ekleme (karanfilli portakal) haricinde Ebru`nun tarifine sadık kalarak hazırladım. Kış uzun olduğu için tarifi sizinle de paylaşmak istedim. Siz de damak tadınıza uygun olarak tarifte ekleme çıkarmalar yapabilirsiniz. 

Malzemeler: 1 şişe kırmızı sofra şarabı (ben ismini çok sevdim ve Kayra`nın Cumartesi isimli şarabını kullandım), 1 bardak portakal suyu, 1 elmanın kabuğu, 1 portakalın kabuğu, 1 avuç fındık, 4-5 adet çubuk tarçın, 1 bütün portakal, 4-5 adet karanfil tanesi.

Tip: I sticked whole cloves on orange to get the most amazing aroma. And I put the orange in the middle of large pot. 

Püf noktası: Hoş bir koku salgılaması için karanfil tanelerini bir bütün portakala aralıklı olarak batırdım. Portakalı tencerenin tam ortasına bıraktım. 

I always keep myself a glass of wine to drink while preparing mulled wine;) 

Ben 1 kadeh şarabı, sıcak şarabı hazırlarken içmek için ayırdım;) 

First add red wine, and then combine all ingredients in a large pot. Use low to medium heat and stir occasionally until wine starts boiling. 

Tencereye önce şarabı sonra diğer malzemeleri ekleyip kısık ateşte arada karıştırarak bir taşımlık kaynattım.

I serve mulled wine with one cinnamon stick, Turkish nuts and an orange peel piece in each mug. 

Hope you will like this warming recipe. Enjoy!

       *      *      *

Ben sunum yaparken, her bardakta bir çubuk tarçın, fındık ve portakal dilimi olmasına dikkat ediyorum. 

Umarım beğenirsiniz ve içinizi ısıtan bir tarif olur;)